Confiture d'Abricots

Ça m'a pris, comme ça !!!

2,5 kg d'abricots + 500g de pêches, pour ôter l'acidité

 

Après 24h de macération, on chauffe

 

Et hop, c'est terminé !

Si vous voulez + de détails,

Désolée c'est payant ;o)

Cake

Aux fruits secs

D'abord il faut, bha oui, des fruits secs

Mais aussi :

- 100g de Beurre Ramolli

- 100g de Sucre

- 3 oeufs à température ambiante (mais les oeufs ne se mettent pas au frigidaire !!!...)

- 200g de farine

- Sel, Levure et Rhum pour faire macérer les fruits

On mélange le tout et on met dans un moule

Après 10 min à 200° et 40 min à 160°, on doit avoir ça :

Pour l'épaisseur des tranches, c'est au choix !!!

Voilà VIRGINIE B, c'est fait !!!

Chouquette

Il faut bien commencer un jour !!!

 

Virginet B a eu la bonne idée de lancer un défi

Et je dois avouer que je n'en avais jamais fait !!!

Alors regarder, c'est pas compliqué, vous suivez les images...

+

=

 Quelques oeufs plus tard, on arrive à ça

Que l'on met au four

Et à la sortie

On attend pour les manger, c'est trop chaud !!!

 

Désolée, il n'y en a déjà plus !!!...

Confiture de pêche

M a i s o n

J'ai trouvé dans mon coin une caisse de 8kg de pêches pour 3€

Cela m'a donc donné envie de refaire de la confiture

Couper les fruits et laisser macérer avec le sucre une journée

 

Porter à ébullition pendant 15 minutes

 

Il y avait des pêches de vigne, ce qui explique la couleur...

Voilà quelques pots

qui seront appréciés cet hiver !!!

Clafoutis

Aux cerises pour Mme

Aux abricots pour Mr

Il faut : 3 oeufs + 100g de farine + 100g de sucre

1 pincée de sel, un peu de levure chimique

25cl de lait et 30g de beurre fondu

Vous mettez les ingrédients, dans l'ordre et un par un

Et vous mélangez au mixer

Ça fait une plus jolie pâte

Moi, j'ajoute un peu de rhum

Vous mettez vos fruits dans un moule beurré

Et vous versez la pâte dessus

Vous placez dans votre four préchauffé

Thermostat 200° pendant 30 min environ

Quantité identique, pour éviter la bagarre !!!...

Amandine

POIRE-CHOCOLAT

1 pâte : sablée, brisée ou feuilletée

1 boîte de poires au sirop

Mélanger 2 oeufs avec 50 g de sucre

Puis ajouter

50 g de farine et 70 g de poudre d'amande

40 g de beurre fondu, un peu de rhum

(Si mélange trop épais, ajouter un doigt de lait)

Etaler la pâte dans un moule

Diposer les poires dessus (vous pouvez les couper)

Mettre des miettes de chocolat noir (sinon, c'est nul)

Verser le mélange dessus

Mettre à cuire environ 30 min à 180°

Si elle ne ressemble pas à celle-là,

C'est qu'elle est loupée !!!...

V E N I S E... J - 10

Tatin

TARTE TATIN

Faire une pâte (comme ça)

Faire du caramel avec du sucre et de l'eau

Eplucher des pommes

Beurrer un moule, y mettre le caramel (attention de ne pas se brûler)

Puis les pommes coupées

Recouvrir le moule avec la pâte que vous aurez aplati

Mettre au four à 200° pendant environ 30 à 40 min

Attendre un peu avant de démouler

Ca doit donner ça

Vous pouvez gagner du temps en mettant :

- Du caramel liquide tout fait

- Une pâte sablée tout prête

Il faudra quand même éplucher les pommes !!!

C'était pour finir mon stock : I C I

Clafoutis d'Automne

Eplucher quelques pommes et les couper en morceaux

Ajouter quelques abricots secs et raisins secs

Soupoudrer de cassonade et de vanille en poudre

Ajouter le jus d'un citron et une tasse à café de rhum

Mélanger le tout et laisser infuser macérer

Pendant ce temps....

Dans un saladier vous battrez 3 oeufs et vous ajouterez ensuite 30 g de maïzéna, 40 g de farine, 80 g de sucre, une pincée de sel, un peu de levure chimique

Comme vous n'arriverez pas à mélanger, vous ajouterez 20 cl de lait et vous terminerez en ajoutant 25 g de beurre fondu

Vous verserez dans un moule (Téfal, c'est mieux...)

Soit vous mettez les fruits dans le fond du moule (sans le jus) et vous recouvrez avec la pâte à laquelle vous aurez ajouté le jus délicatement car il y a du citron et ça ne fait pas toujours bon ménage avec le lait !!!

Soit vous mettez les fruits directement dans la pâte (toujours attention au citron) et vous versez le tout dans le moule

Le four, vous l'aurez évidemment fait chauffer à 180 ° et vous glisserez le moule à l'intérieur

À la sortie, ça doit donner ça :

À consommer tiède, si possible...

Crème Renversée

AU  CHOCOLAT  DE  MA  GRAND-MÈRE

 

Faire bouillir 1/2 litre de lait avec 8 carrés de chocolat à cuire

Ajouter 1 bonne cuillère à soupe de Cacao amer

Dans un saladier battre 3 oeufs avec 100 g de sucre

Verser dessus le lait chaud (délicatement)

Beurrer un moule et verser la préparation dedans

Dans un four à 180°

Faire cuire au bain-marie pendant 40 min environ

Vous pouvez évidemment, changer le parfum...

Crème Brûlée

CRÈME  BRÛLÉE  À  LA  VANILLE

- Faire tiédir 10 cl de lait et 40 cl de crème fleurette à 65°

- Laisser infuser une gousse de vanille fendue dans ce mélange

- Battre 5 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

- Ôter la gousse de vanille et ajouter le mélange lait + crème aux oeufs + sucre

- Verser dans des ramequins

- Faire cuire 40 min au four préchauffé à 120°

- Laisser refroidir

- Avant de manger, saupoudrez de cassonade et faire caraméliser sous le grill ou bien au chalumeau

ATTENTION avec le chalumeau :

Pas se brûler les cheveux en même temps !!!

Tarte Citron

 Fabrication Artisanale

 

- Battre 3 oeufs avec 120 g de Sucre

- Ajouter 60 g de Beurre fondu et le jus de 3 Citrons + le Zeste d'un des citrons

- Verser cette préparation dans le moule à tarte que vous aurez garni avec

- La pâte à tarte de la recette d'hier ---> I C I

Que vous aurez fait précuire

Cuire environ 30 min à 170°

Bonne dégustation !!!

Pâte

La pâte à Mini

- 150 g de Farine

- 1 Oeuf

- 75 g de Beurre

- 1 pincée de Sel

Vous mélanger tout, ça peut va coller aux doigts

Rajouter un peu de farine pour vous en sortir !!!

Ca doit donner ça :

Ensuite, prenez le rouleau à pâtisserie,

Une bonne ménagère en possède un,

Obligatoire et pas QUE pour la cuisine...

Le résultat c'est ça :

Voilà, c'est prêt pour une préparation salée.

Si vous la voulez pour une pâtisserie,

Il vous suffit juste de rajouter :

- 50 g de Sucre en poudre

Dans les ingrédients du départ

Demain, la suite...

Crème Chocolat

Crème Onctueuse au Chocolat

 

Faire bouillir 25 cl de lait + 25 cl de crème liquide et 50 g de sucre

Mélanger 3 jaunes d'oeufs avec 1 cuillère à soupe de Maïzéna et un peu de lait

Verser doucement le lait chaud sur les oeufs

Faire fondre dans un peu d'eau 80 g de chocolat noir avec 1 cuillère à soupe de cacao amer

Verser dessus la préparation liquide et mélanger

Remettre sur le feu et porter à ébullition (ça doit épaissir...)

Répartir dans des coupelles et laisser refroidir

Mettre quelques heures au réfrigérateur avant consommation

L'avantage : pas de cuisson au four !

Variez le parfum selon votre humeur !!!

Pommes

Feuilleté aux Pommes

Trop facile !!!!

- 1 pâte feuilletée toute prête

- 2 pommes coupées en petits morceaux

On soupoudre de cassonade et de cannelle

On répartit quelques noisettes de beurre

Et hop, au four à 180° pendant 1/2h environ

Déguster encore tiède, IMPÉRATIF !!!

Tartine

Tartine maison

 

C'est fou ce que l'on peut faire avec :

- 1 quignon de pain

- 1 reste de fromage de chèvre

- 3 olives

- 1 feuille de salade

Bon appétit !!!

Flan

Flan  Nature  Maison

 

- Faire bouillir 1/2 litre de lait avec 80 g de sucre

- Dans un saladier, mélanger 1 oeuf avec 60 g de maïzéna et ajouter 1 tasse à café de lait pour diluer l'ensemble.

- Mettre un peu de vanille en poudre.

- Verser délicatement le lait chaud sur cette préparation et remettre à chauffer jusqu'à épaississement (quelques bulles se forment à l'ébullition)

- Verser dans un moule en téfal et faire cuire environ 30 min à 180° (l'oeil expert jugera...)

Touche perso : J'ajoute un peu de Rhum et je mets un peu de caramel liquide au fond du moule

Clafoutis

Clafoutis aux Pommes

 

Battre 3 oeufs en omelette avec 80g de sucre et une pincée de sel

 

Ajouter 80 g de farine et 1/2 sachet de levure

 

Puis 25 g de beurre fondue et 25 cl de lait.

 

Epluchez les pommes et faites les précuire dans une poêle

 

Avec du beurre salé et du sucre qui caramélisera doucement

 

Huilez un moule et versez les pommes au fond

 

Versez le préparation dessus

 

Cuire environ 40 min à 180°

 

*

Touche perso : Un peu de Rhum et de Cannelle en plus !!!

Courgettes

Clafoutis de Courgettes

 

Mélanger 20 cl de crème épaisse ou semi avec 2 oeufs

 

Ajouter 50 g de Maïzéna, 1/2 sachet de levure, 10 cl de lait

 

Bien mélanger

 

Ajouter 75 g de râpé, les courgettes râpées ou coupées en fines lamelles

 

Salez, poivrez, ajouter un peu de Noix de Muscade

 

Verser dans un moule huilé et laissez cuire environ 30min

 

Thermostat 6 (180°)

 

Servir aussitôt

 

 

VOUS M'EN DIREZ...

DES NOUVELLES !

Feuilleté aux Pommes

TARTE  FEUILLETÉE  AUX  POMMES

 

Très facile et surtout, très rapide !!! Surtout si vous ne faîtes pas la pâte....

 

 

- 1 pâte feuilletée toute prête (sauf courageux ou adroits (à gauche aussi d'ailleurs!!!))

- 2 ou 3 belles pommes

- beurre

- sucre

- cannelle

 

 

 Sortir la pâte de son emballage carton, oui parce que je sais bien que vous n'allez pas faire la pâte...

L'enlever du sachet qui l'entoure (je préfère préciser car des gens se sont retrouvés en procès pour manque d'informations...) Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson directement (pas de moule, pas de vaisselle à nettoyer...)

 

 

 

Après avoir épluché les pômmes (comme ils disent en Alsace...), coupez-les et disposez-les directement sur la pâte de la façon qui vous inspire.

Soupoudrez de sucre (cristal ou cassonade), de cannelle aussi et mettre quelques noix de beurre.

Repliez le surplus de pâte (pas obligatoire)

 

 

 

Mettre au four que vous aviez mis à préchauffer (th. 7°), pendant environ une demi heure.

Là aussi, c'est l'oeil qui détermine la fin de cuisson.

 

A consommer peu de temps après la cuisson, sans modération !!!!!!

 

 

Ne JAMAIS faire réchauffer, c'est pas bon, la pâte perd tout son croustillant.

 

 

Considérez cette page comme un interlude en attendant les photos de la Fête des Lumières..... Bahhh oui, je fais comme tout l'monde!!!

 

Et surtout, ne cherchez aucun lien entre les testicules et la tarte aux pommes !!!!

 

DÉROUTANT, NON ???

Poire-Chocolat

Tarte Poire-Chocolat

 

Cela ne demande pas un grand savoir-faire, mais j'ai décidé de le faire-savoir....

 

 

 

- 1 pâte brisé ou sablé (à faire ou toute prête)

- 4 poires

- 3 oeufs

- 20 cl de crème (semi-liquide ou fleurette)

- 80 g de sucre (poudre, cristal ou cassonade)

- Carrés de chocolat noir (exclusivement!!!)

 

 

 

- Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond (pas les doigts) avec une fourchette.

- Dans un saladier (ou un cul de poule, ma poule!), casser les oeufs (jamais au frigidaire les oeufs!!! comme Jean-Pierre Coffe, il a dit...). Ajouter le sucre, la crème et mélanger au fouet, c'est mieux!!!

- Eplucher les poires et les couper en moitié ou en quart et les disposer sur la pâte.

- Couper les carrés de chocolat en petits dés et répartir sur les poires.

- Verser la préparation dessus et mettre au milieu du four Th. 7 (Vous l'aviez pas allumé ??? Et alors, il va pas cuire au soleil le gâteau !!!)

 

 

 

 

Cuisson environ 40 min, mais là il y a l'appréciation personnelle qui intervient...

 

Quand l'aspect ressemble à la photo, moi j'arrête tout !!!

 

 

On peut ajouter un peu de poudre d'amande à la préparation, mais le gruyère rapé n'est pas conseillé !...

 

 

A manger tiède, c'est meilleur...