Crème Brûlée

CRÈME  BRÛLÉE  À  LA  VANILLE

- Faire tiédir 10 cl de lait et 40 cl de crème fleurette à 65°

- Laisser infuser une gousse de vanille fendue dans ce mélange

- Battre 5 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

- Ôter la gousse de vanille et ajouter le mélange lait + crème aux oeufs + sucre

- Verser dans des ramequins

- Faire cuire 40 min au four préchauffé à 120°

- Laisser refroidir

- Avant de manger, saupoudrez de cassonade et faire caraméliser sous le grill ou bien au chalumeau

ATTENTION avec le chalumeau :

Pas se brûler les cheveux en même temps !!!

Crème Chocolat

Crème Onctueuse au Chocolat

 

Faire bouillir 25 cl de lait + 25 cl de crème liquide et 50 g de sucre

Mélanger 3 jaunes d'oeufs avec 1 cuillère à soupe de Maïzéna et un peu de lait

Verser doucement le lait chaud sur les oeufs

Faire fondre dans un peu d'eau 80 g de chocolat noir avec 1 cuillère à soupe de cacao amer

Verser dessus la préparation liquide et mélanger

Remettre sur le feu et porter à ébullition (ça doit épaissir...)

Répartir dans des coupelles et laisser refroidir

Mettre quelques heures au réfrigérateur avant consommation

L'avantage : pas de cuisson au four !

Variez le parfum selon votre humeur !!!

Crème Renversée

A V A N T

A P R È S

C'était bon !!!!!!!