dimanche, 12 avril 2009
Crème Brûlée
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
- Faire tiédir 10 cl de lait et 40 cl de crème fleurette à 65°
- Laisser infuser une gousse de vanille fendue dans ce mélange
- Battre 5 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ôter la gousse de vanille et ajouter le mélange lait + crème aux oeufs + sucre
- Verser dans des ramequins
- Faire cuire 40 min au four préchauffé à 120°
- Laisser refroidir
- Avant de manger, saupoudrez de cassonade et faire caraméliser sous le grill ou bien au chalumeau
ATTENTION avec le chalumeau :
Pas se brûler les cheveux en même temps !!!
19:50 Publié dans Mes Recettes | Lien permanent | Commentaires (14) | Tags : crème brulée, entremet, dessert, vanille | Facebook | | |
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