Crème Brûlée

CRÈME  BRÛLÉE  À  LA  VANILLE

- Faire tiédir 10 cl de lait et 40 cl de crème fleurette à 65°

- Laisser infuser une gousse de vanille fendue dans ce mélange

- Battre 5 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

- Ôter la gousse de vanille et ajouter le mélange lait + crème aux oeufs + sucre

- Verser dans des ramequins

- Faire cuire 40 min au four préchauffé à 120°

- Laisser refroidir

- Avant de manger, saupoudrez de cassonade et faire caraméliser sous le grill ou bien au chalumeau

ATTENTION avec le chalumeau :

Pas se brûler les cheveux en même temps !!!