St Valentin

Bon Appétit

 

14 Février

St Valentin chez Girard

 

Dujarrier

Nouvel endroit pour moi à Lyon...

 

Oui, les tartelettes ne sont pas rondes !!!

Allez vite y faire un tour, c'est  L À

 

Je n'ai pas encore tout goûté !...

3 ans

Mais c'était samedi...

Je vous rassure, j'ai pas mangé la bougie...

Clafoutis

Aux cerises pour Mme

Aux abricots pour Mr

Il faut : 3 oeufs + 100g de farine + 100g de sucre

1 pincée de sel, un peu de levure chimique

25cl de lait et 30g de beurre fondu

Vous mettez les ingrédients, dans l'ordre et un par un

Et vous mélangez au mixer

Ça fait une plus jolie pâte

Moi, j'ajoute un peu de rhum

Vous mettez vos fruits dans un moule beurré

Et vous versez la pâte dessus

Vous placez dans votre four préchauffé

Thermostat 200° pendant 30 min environ

Quantité identique, pour éviter la bagarre !!!...

Amandine

POIRE-CHOCOLAT

1 pâte : sablée, brisée ou feuilletée

1 boîte de poires au sirop

Mélanger 2 oeufs avec 50 g de sucre

Puis ajouter

50 g de farine et 70 g de poudre d'amande

40 g de beurre fondu, un peu de rhum

(Si mélange trop épais, ajouter un doigt de lait)

Etaler la pâte dans un moule

Diposer les poires dessus (vous pouvez les couper)

Mettre des miettes de chocolat noir (sinon, c'est nul)

Verser le mélange dessus

Mettre à cuire environ 30 min à 180°

Si elle ne ressemble pas à celle-là,

C'est qu'elle est loupée !!!...

V E N I S E... J - 10

Abricots

Ahhhhhh qu'il est bon !!!!

 

Clafoutis aux abricots sur Pâte Feuilleté

Alors, c'est pas compliqué :

Vous prenez la recette  I C I

Vous mettez des abricots à la place des pommes

Sans les faire cuire

Et dans le moule, vous étalez

Une pâte feuilleté toute prête

J'vous laisse, j'vais en manger un morceau...

Tarte Citron

 Fabrication Artisanale

 

- Battre 3 oeufs avec 120 g de Sucre

- Ajouter 60 g de Beurre fondu et le jus de 3 Citrons + le Zeste d'un des citrons

- Verser cette préparation dans le moule à tarte que vous aurez garni avec

- La pâte à tarte de la recette d'hier ---> I C I

Que vous aurez fait précuire

Cuire environ 30 min à 170°

Bonne dégustation !!!

Pâte

La pâte à Mini

- 150 g de Farine

- 1 Oeuf

- 75 g de Beurre

- 1 pincée de Sel

Vous mélanger tout, ça peut va coller aux doigts

Rajouter un peu de farine pour vous en sortir !!!

Ca doit donner ça :

Ensuite, prenez le rouleau à pâtisserie,

Une bonne ménagère en possède un,

Obligatoire et pas QUE pour la cuisine...

Le résultat c'est ça :

Voilà, c'est prêt pour une préparation salée.

Si vous la voulez pour une pâtisserie,

Il vous suffit juste de rajouter :

- 50 g de Sucre en poudre

Dans les ingrédients du départ

Demain, la suite...

Pommes

Feuilleté aux Pommes

Trop facile !!!!

- 1 pâte feuilletée toute prête

- 2 pommes coupées en petits morceaux

On soupoudre de cassonade et de cannelle

On répartit quelques noisettes de beurre

Et hop, au four à 180° pendant 1/2h environ

Déguster encore tiède, IMPÉRATIF !!!

14 Février

Gâteau maison pour l'occasion

Flan

Flan  Nature  Maison

 

- Faire bouillir 1/2 litre de lait avec 80 g de sucre

- Dans un saladier, mélanger 1 oeuf avec 60 g de maïzéna et ajouter 1 tasse à café de lait pour diluer l'ensemble.

- Mettre un peu de vanille en poudre.

- Verser délicatement le lait chaud sur cette préparation et remettre à chauffer jusqu'à épaississement (quelques bulles se forment à l'ébullition)

- Verser dans un moule en téfal et faire cuire environ 30 min à 180° (l'oeil expert jugera...)

Touche perso : J'ajoute un peu de Rhum et je mets un peu de caramel liquide au fond du moule

Crêpe spéciale

JOURNÉE  DE  LA  GENTILLESSE

Alors, je vous offre, ça :

Ca fait envie ??? Je vous comprends....

Clafoutis

Clafoutis aux Pommes

 

Battre 3 oeufs en omelette avec 80g de sucre et une pincée de sel

 

Ajouter 80 g de farine et 1/2 sachet de levure

 

Puis 25 g de beurre fondue et 25 cl de lait.

 

Epluchez les pommes et faites les précuire dans une poêle

 

Avec du beurre salé et du sucre qui caramélisera doucement

 

Huilez un moule et versez les pommes au fond

 

Versez le préparation dessus

 

Cuire environ 40 min à 180°

 

*

Touche perso : Un peu de Rhum et de Cannelle en plus !!!

Poire-Chocolat

Tarte Poire-Chocolat

 

Cela ne demande pas un grand savoir-faire, mais j'ai décidé de le faire-savoir....

 

 

 

- 1 pâte brisé ou sablé (à faire ou toute prête)

- 4 poires

- 3 oeufs

- 20 cl de crème (semi-liquide ou fleurette)

- 80 g de sucre (poudre, cristal ou cassonade)

- Carrés de chocolat noir (exclusivement!!!)

 

 

 

- Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond (pas les doigts) avec une fourchette.

- Dans un saladier (ou un cul de poule, ma poule!), casser les oeufs (jamais au frigidaire les oeufs!!! comme Jean-Pierre Coffe, il a dit...). Ajouter le sucre, la crème et mélanger au fouet, c'est mieux!!!

- Eplucher les poires et les couper en moitié ou en quart et les disposer sur la pâte.

- Couper les carrés de chocolat en petits dés et répartir sur les poires.

- Verser la préparation dessus et mettre au milieu du four Th. 7 (Vous l'aviez pas allumé ??? Et alors, il va pas cuire au soleil le gâteau !!!)

 

 

 

 

Cuisson environ 40 min, mais là il y a l'appréciation personnelle qui intervient...

 

Quand l'aspect ressemble à la photo, moi j'arrête tout !!!

 

 

On peut ajouter un peu de poudre d'amande à la préparation, mais le gruyère rapé n'est pas conseillé !...

 

 

A manger tiède, c'est meilleur...