Crème Brûlée
dimanche, 12 avril 2009
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
- Faire tiédir 10 cl de lait et 40 cl de crème fleurette à 65°
- Laisser infuser une gousse de vanille fendue dans ce mélange
- Battre 5 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ôter la gousse de vanille et ajouter le mélange lait + crème aux oeufs + sucre
- Verser dans des ramequins
- Faire cuire 40 min au four préchauffé à 120°
- Laisser refroidir
- Avant de manger, saupoudrez de cassonade et faire caraméliser sous le grill ou bien au chalumeau
ATTENTION avec le chalumeau :
Pas se brûler les cheveux en même temps !!!
14 commentaires
hum que ça a l'air bon ! la crème brulée c'est mon dessert preféré entre tous...et pourtant moi je n'en ai fait qu'une fois...
NANIE : C'est la cuisson au four qu'il faut maitriser surtout !!!
et pi moi pour avoir de la bonne cassonade je vais en Belgique samedi (oui ok je ramène quelques bières aussi...)
manger encore ?
Tisane,tisane, tisane.
Sans sucre merci !
FRANCIS : Y zont de la canne à sucre en Belgique ??? je savais pas....
KINIA : ici, on mange beaucoup et je me retiens en plus !!!!
Ah ça, c'est un peu mon pêché...
Tu m'invites quand ?
Merci pour la recette !
Bonne fin de soirée
En fait il s'agit de vergeoise (sucre de betterave et non.. un sexe picard !!!), couramment appelée (à tort) cassonade, en Belgique et dans le nord de la France, là où il y a des corons, au plat où le soleil de mon coeur n'est pas dehors....Excellente remarque, tu peux donc ....te recoucher
En fait il s'agit de vergeoise (sucre de betterave et non.. un sexe picard !!!), couramment appelée (à tort) cassonade, en Belgique et dans le nord de la France, là où il y a des corons, au plat où le soleil de mon coeur n'est pas dehors....Excellente remarque, tu peux donc ....te recoucher
LAURENT : T'es dans le coin, quand ????
FRANCIS : Et le sucre Candy, c'est comme la vergeoise ou pas ???
FRANCIS : Merci pour le double comm ;o)))
En fait il s'agit de vergeoise (sucre de betterave et non sexe picard !!!), couramment appelée (à tort) cassonade, en Belgique et dans le nord de la France, là où il y a des corons, dans le plat pays où le soleil n'est pas dehors....Excellente remarque, tu peux donc te recoucher
FRANCIS : Tu fais des copier-coller maintenant ???...
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